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Bac Pro Boulanger-Pâtissier

Tome 1 - Matières premières

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Auteur(s): Chainay, Cyril

Percheron, Frédéric

Editeur: Le Génie des Glaciers Editeur

Année de Publication: 2016

Nombre de pages: 274

ISBN: 978-2-37563-020-4

Ce manuel en couleurs propose un développement pédagogique visant l’acquisition du savoir associé S2 " Les matières premières " du référentiel en vigueur. Consommable et détachable, cet ouvrage comporte des él&eacu

Ce manuel en couleurs propose un développement pédagogique visant l’acquisition du savoir associé S2 " Les matières premières " du référentiel en vigueur. Consommable et détachable, cet ouvrage comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d’activités ludiques adaptées au niveau des élèves. Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d’outils qui permettent à l’élève de se situer par rapport à l’acquisition des savoirs et compétences. Points forts : • Seul ouvrage sur le marché à traiter ce savoir associé sous forme de cahier d’activités pratiques. • Un outil adapté aux élèves en Bac Pro pour une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, emplacements pour les réponses, auto-évaluations).

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